El valor nutritivo de un alimento que contenga papas depende de los otros productos que acompañan y del método de preparación, pero por sí misma, la papa no engorda, afirmó la nutricionista de Solidaridad Salud, Milagros Solá.
La papa es un alimento posee una cantidad moderada de hierro, pero su gran contenido de vitamina C fomenta la absorción de este mineral. Además, cuenta con vitaminas B1, B3 y B6, y otros como potasio, fósforo y magnesio, así como folato, ácido pantoténico y riboflavina. Y antioxidantes alimentarios, los cuales pueden contribuir a prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento.
a papa proporciona a los niños una fuente libre de grasa. Una toma diaria de 150 – 300 gr. de papa proporciona solo 4 – 8 % de las calorías requeridas por un adulto. Además, es de fácil digestión, es muy versátil y se adapta a cualquier sabor. Es recomendable que el pequeño aprenda a comer la papa cocida y no frita, puesto que al entrar en contacto con altas temperaturas el alimento puede perder sus propiedades.
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